我又来瞎逼逼了，这次是把前几次没展开讲的东西展开讲一下（？）
上次瞎逼逼品酒的时候提到了“酒杯合适”。葡萄酒的酒杯有很多种样子，通常我们见的比较标准的那种叫做“标准杯”，有一定的尺寸规格，就是肚子不圆不扁酒杯不高不矮（？）的那种，可以用来品鉴绝大多数的酒。（顺便一提，酒杯口比杯子的肚子要稍微窄一点的原因是，为了便于笼住香气方便品酒时闻香，用词不太标准意会一下）。然后还是波尔多跟勃艮第，波尔多酒的酒杯跟标准杯长得比较像，但是品鉴勃艮第酒的酒杯要显得肚子大一点整体矮一点（？），我描述不出来反正感觉大腹便便的（……）。至于为什么波尔多跟勃艮第酒杯形制都不一样，我忘了（喂）。还有另外一种形制的酒杯，通常可以被称作“香槟杯”，用于饮用包括香槟在内的起泡酒，比起标准杯，它杯子的那部分又细又长，这是为了便于观察酒中的气泡（在起泡酒的品鉴上，酒中的气泡是否绵密持续也是重要的品质指标。顺便一提，一般品酒时对起泡酒是不会摇杯的，这是为了保持酒中的气泡）。另外还有烈酒杯，这个形制比标准杯差异就更大了，肚子像勃艮第杯那么大，酒杯的柄也很短，这是饮用烈酒时的持杯手势所决定的。
哦对了之前忘记讲持杯的手势，不管喝什么葡萄酒，最好都不要用手碰酒杯杯子的那部分，而要拿酒杯的柄的部分，这是因为葡萄酒的最佳饮用温度是有规定的，而人类的手自带温度，如果直接碰触酒杯，会对酒起到一定的加热效果，可能会破坏葡萄酒的最佳口感，因此饮用葡萄酒的时候应该手持杯柄的部分。但烈酒就不一样了，饮用烈酒时通常需要加入冰块，因此持杯手势是用整个手掌托住杯子的部分，让柄的部分从手指间露出来，这样可以借助体温加热冰块，大致就是这样。
除了形制以外，酒杯应当洁净无垢，并保持透明，这样便于观察酒的外观。同时，酒杯内应当保证没有任何味道，以避免对品评产生影响。
讲完酒杯，其实酒瓶的形状也有讲究。一般的干红葡萄酒的酒瓶都是一个长长的瓶颈加上瓶身，而瓶身瓶颈相连的平的那个部位叫“肩”，肩存在的意义是，防止酒瓶中的杂质在倒酒过程中也被倒入杯中。有一句话是“葡萄酒是有生命的”，而广义的酿酒过程并不仅仅包括酵母酒精发酵和橡木桶桶储，酒灌入酒瓶之后仍然具有“生命力”，还会发生一系列的化学或物理变化，这些变化非常缓慢，但会导致风味的改变，这也是“好酒”的最佳饮用年限是几十年以后的原因。而因为这些变化，酒瓶中不可避免地会有一些沉淀之类的杂质，这就是“肩”存在的原因。通常产生杂质的是干红葡萄酒（因为成分的差异等原因），所以有“肩”的通常是干红的酒瓶，甜型葡萄酒和起泡酒的酒瓶形状就更接近流线型，没有“肩”。除了酒的分类使酒瓶形状不同以外，不同的产区也会使用特定形状的酒瓶，比如勃艮第的酒瓶就显得“大腹便便”一点，而德国雷司令则使用“笛形瓶”，有经验的品酒师甚至可以通过酒瓶的形状判断酒的产区和品种。
还有酒塞。目前常见的大概有三种，一种是橡木塞/合成橡木塞，一种是橡胶塞，还有一种是螺旋盖。橡木塞上有许多气孔，前面说了葡萄酒是“活着的”，这些气孔有利于瓶中酒与外界进行气体交换，保持酒的“生命力”，勉强可以类比一下鸡蛋壳，说得比较抽象意会一下。橡木塞的麻烦在于，如果橡木塞发生干裂，就会对瓶内的酒产生不良影响，还可能引起霉菌等的污染，因此储酒的酒窖应当保持一个相对恒定的温度和湿度，使用橡木塞的葡萄酒也应当倒放或者斜放，使酒液始终浸润塞子。橡胶塞没什么好讲的，优点可能是便宜，缺点是可能会引入不良味感。螺旋盖，最有名的是新西兰的长相思，大部分都是螺旋盖的。螺旋盖有很多优点，尤其是在白葡萄酒的长期保藏方面，螺旋盖的性能远远优于橡木塞，可以使白葡萄酒的颜色等性状长时间保持稳定不变。而且在饮用方面，螺旋盖具有巨大的优势。缺点，缺点暂时还不知道，大概是没有橡木塞的“呼吸”作用吧……
然后讲讲醒酒。基本上除了干红以外的酒都不太需要醒酒这一步（当然我也可能记错了，但一般需要醒的都是干红，但也并不是所有干红都需要醒）。醒酒器也各种各样，但跟酒杯不一样，没什么规定的规格尺寸。醒酒的原理是使酒液与空气充分接触，这样可以排除酒中一些不太好闻的气味，让真正的酒的香气散发出来，所以醒酒器都有一个大大的开口。如果酒没有醒好的话，一开始静止闻香的时候闻到的就不是果香，而是像青椒啊生青味啊这样不太好闻的味道，需要摇摇杯子静置一会儿才能闻到真正的果香。
一不小心扯了这么多，今天的正事还没做，下次再讲特种葡萄酒和葡萄酒的年份吧……或许还可以讲讲葡萄酒的储存和酒鼻子。